• 2010月

    いつものように紗羅から夕飯のおかずのリクエストを聞かれたので、
    「うーん、チーズが入った何か」とお願いしておいたら、期待通り、
    これが出てきました。

    チーズヒレカツ
    チーズヒレカツ posted by (C)MacBS

    最初はお店で出来合いのものでも買ってこようと思っていた
    らしいのですが、ヒレ肉が安かったのもあって、自作してくれました。

    いやぁ、自家製のものばっかり食べてると、もう市販のものでは
    満足できなくなっちゃいますね。
    チーズもおいしいんですが、チーズが入ってなくてもきっと
    ベリーグッドなお味だと思われます。

    ちなみに揚げるのには、最近、ラードを使っています。


    オタフク・お好み焼き用ラード・8kg缶【業務用食材

    ラードというと、カロリーがどうしても高くて健康的でない
    イメージですが、量さえ摂りすぎなければ、そんなでもないみたいです。
    味に関しては、断然おいしく仕上がりますからねぇ。

    また、紗羅はル・クルーゼの鍋を揚げ物専用にしてあって、それに
    1cmもないくらいのラードを入れて、揚げ焼きにしてるんだとか。
    あと、ラードは冷えると固まるので、あとで処理する時に便利だそうです。

    まぁ、そうはいってもヘルシーではないですが、ちょっとパワーを
    付けたい時には、もってこいの夕飯のおかずでありました。

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    Filed under: Food
    2009/10/20 9:09 pm | 4 Comments

4 Responses

WP_Lime_Slice
  • クマデジタル Says:

    1cmの油で揚げたにしては、
    焦げずに綺麗に揚がってますね〜
    何かコツでも!?

  • taka_z Says:

    ルクルーゼが揚げ物専用ですか!
    いいなあ。

    でも厚手の鍋だから油の温度が下がりにくくていいのかもしれませんね。

    なんか晩飯食ったはずなのにお腹が・・・

  • MacBS Says:

    クマデジタルさん、コメントありがとうございます。

    焦げないコツを紗羅に聞いたところ、「こまめな温度管理」だそうです。
    あと、揚げ終えてからも火は通るので、そこを計算に入れることだとか。

    ル・クルーゼを使ってるのも違うのかもしれませんね。

  • MacBS Says:

    taka_zさん、コメントありがとうございます。

    ル・クルーゼの片手鍋が揚げ物に使い勝手が良くて、専用にしてるそうです。
    別に個人的な使い勝手で、気分で選んだようですが。

    いつもはついつい写真を撮る前に食べちゃうんですが、
    写真に撮っておいて良かったです。(笑)