去年、知り合いにもらった梅を紗羅が漬けてくれていた梅干しがかなり良い具合に熟成されてきました。
紗羅のブログ記事によると、塩漬けしたのが6月で、本漬けが8/8だそうですから、半年近く経ったわけですね。
8月頃に試食した時はかなりのすっぱさだったのですが、熟成されてかなりまろやかになってきました。
塩分はやや多めですが、昔懐かしい梅干しに仕上がってますね。
お茶ともよく合うし、食べ終えた種を白湯に入れていただくのもなかなか。
今度、梅ごはんにしてもらうのも良いかもなぁ。
まだたっぷりあるので、ちょっとずついただこうと思います。
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