数日前、ふとチャーハンが食べたくなったので、紗羅にリクエストしておいたら、
早速、作ってくれました。
紗羅のオリジナルの「塩豚」が使ってあるのがポイントになっています。
韓国で今はやりの茹で豚です。厳選した国産豚のバラブロックを茹でてあっさり塩味でいただきま…
最近、塩茹で豚って、結構人気みたいですね。
本来は生の状態で塩をすり込んで寝かせた豚肉を、茹でて塩抜きするそうです。
紗羅のレシピは、塩をすり込んで一日寝かせた後、出てきた水分を
キッチンペーパーなどで取り除き、再びラップして、2～3日寝かせるんだとか。
今回はそれを洗い落とすだけで、茹でずに使ったので、その分、チャーハンの
塩分を控えめにしたそうです。
ボリューム感がありつつも、食べた後にさっぱりした感じで、これはオススメです。
先日のラーメンサラダあたりと組み合わせたら、面白いかもしれませんね。
また、食べたくなったら、作ってもらおうと思います。
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