Unsanityから、Safariのコネクションタイムアウトの時間を
デフォルトの60秒から変更するツール
「SafariNoTimeout」が公開されています。
http://www.unsanity.com/haxies/snt
Unsanityの他のツールとは違って、
「SafariStand」のように、InputManagerプラグインになっているので、
SafariやOSの動作への影響も少ないかと。
なお、デフォルトでは、10分にセットされてるそうです。
それは、さすがにちょっと長すぎかも。(^^;