「茅乃舎だし」というのを頂いたので、年越しそば(実際には風邪の影響で年を越えてしまいましたが)を作る時に使ってみました。
「かやのやだし」と読むそうで、中には以下の粉末がパックになって入っています。
うるめいわし
焼きあご
海塩
真昆布
かつお節
こういうタイプのは廉価なものもありますけど、焼きアゴがはいってるのは珍しいかな。
あと、だしのうまみを引き立てるために、少量の海塩と醤油で下味をつけているのも珍しいですが、その分、味付けの際に塩分を気をつける必要があります。
お味は本格だしで作った雰囲気で、そばやうどんにとても良く合いそうです。
調子に乗ってもう一方の「野菜だし」も鶏と卵のスープの時に使ってみました。
こちらは野菜チップ（玉ねぎ、にんにく、人参）、食塩、酵母エキス、でん粉分解物、野菜エキスパウダー（セロリ、キャベツ）が入ってるそうで、野菜を煮込むのが面倒な時に良いかも。
雰囲気的にはセロリが入ってるだけにややアジアンチックな感じがして、ロールキャベツやシチューなどに合いそうかな。
もちろんスープもお手軽で深みのある味になってました。
これは安かったら常備しておこうかなとお値段を調べてみると、やっぱりさすがに高級ですね…。
我が家はハンドミルで、あご、干ししいたけ、ローズマリー、バジルを挽いてジャムの空き瓶に入れてあるので、その組み合わせでも大体似たようなことはできてるんですけどね。
そういうのが面倒な方には「お味は」オススメできますよ。
