• 049月

    先日のエントリーで、
    近所の神社近くに赤米が
    実ってる写真を載せましたが、
    そのすぐ隣に、今度は黒米が実りました。

    個別にマクロでも撮ったんですが、
    赤と黒のコントラストが美しかったので、
    こちらの写真を載せてみました。

    中国では、張蹇という人が、黒米を発見してから出世したことから、
    「縁起の良い出世米」として、宮廷献上米だったそうです。

    また、栄養成分が豊富で、滋養強壮作用があったり、
    胃腸や造血、頭の働きなどが良くなると言われてるそうで。
    さらに、肌や髪の毛、若返りの効果があるなんていう話も。

    ちなみに、黒い色は「アントシアニン」系の色素だそうで。
    アントシアニンは天然ポリフェノールの一種で、
    動脈硬化の予防、老化の防止、視力の改善などに
    効果があるといわれてるそうです。
    なんか、体に良いことだらけですね~。

    また、黒米自体も、種子の酸化や紫外線を防いで、
    より長期間発芽する力を保つために、この色素が
    役立ってるんだとか。
    野生種ならではの自然の知恵なんでしょうね。

    Filed under: Food
    2004/09/04 6:21 pm | 2 Comments

2 Responses

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  • chelsea Says:

    こんにちは。
    わぁ、とってもいい写真ですね!
    こういう風景、なかなか見られないものですよね。
    8種類の穀物が混ざっているものを時々ご飯に混ぜて炊くんですが、その中に黒米が入っているんです。独特の歯応えが気に入ってます。

    それにしても素晴らしい所にお住まいですね。

  • MacBS Says:

    chelseaさん、コメントありがとうございます。
    黒米を売ってるのは良く見かけますが、こうやって実っているのを目にすることは稀ですものね。
    広~い田んぼのごく一部だけなので、趣味的に作っていらっしゃるんでしょう。

    田んぼあり、湧水ありで、環境は良いところです。
    車で10分もいけば、ショッピングモールもありますし。
    欠点といえば、海がないだけにお魚が新鮮でないことくらいでしょうか。