• 015月

    担々麺またまた飯塚市のアイタウンにある
    ラーメン店「漢風」に行ってきました。
    今回は、担々麺にしてみました。

    麺が若干、担々麺っぽくないなぁと思ったんですが、
    帰ってから調べてみると、
    日本では鹹水の入った黄色い麺ですが、
    本場、成都のものは白っぽいうどんのような麺なんだそうです。
    そういう意味では、本場に近いものだったのかも。

    スープのほうは、辛味がそれほど強くなく、香りが生きた味でした。
    こちらは良く日本で見かけるタイプですね。
    本場では、つけ麺みたいな感じだそうです。
    http://www.kanfu.com/tophtml/2003newTop.html

    Filed under: Food
    2004/05/01 10:37 pm | 担々麺 はコメントを受け付けていません

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